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Röstkartoffeln mit Speck und Ei
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Tiroler Gröstl

Gericht Frühstück, Hauptgericht
Küche Österreich
Keyword einfach, kartoffel, Pfannengericht
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Messer
  • 1 Waage
  • 1 Schneidebrett

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln -festkochend -
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 60 g Butterschmalz
  • 400 g gegartes Schweinefleisch - optional
  • 100 g Speckwürfel
  • Salz Pfeffer, Majoran nach Geschmack
  • Eier - nach Belieben -
  • 1 EL-gehackte Petersilie Zum Bestreuen

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, schälen und nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einer größeren Pfanne anrösten.
  • Das gewürfelte Fleisch mit Speck, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben. Zuletzt die Kartoffelscheiben drauf verteilen und das Ganze ca. 10 Minuten langsam durchbraten.
  • Mit der Petersilie bestreuen und mit je einem Spiegelei garnieren.