schön fluffig - ohne Schnee zu schlagen, beliebt bei der ganzen Familie!
Gericht Hauptgericht, Nachspeise
Küche Österreich
Keyword Pfannengericht, Süßspeise, vegetarisch
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 5 MinutenMinuten
Zutaten
4ELMehlglattes, leicht gehäuft
2ELSauerrahm
10ELMilch
4Eier, ganz
4clRumbrauner (Stroh) optional
1ELRosinenoptional
1Prise Salz
2ELButter
Puderzucker
ApfelmusPflaumenkompott, Preiselbeeren je nach Geschmack
Anleitungen
Das Mehl wird mit Milch eher dickflüssig gerührt. Den Sauerrahm mit glatt abrühren. Rum und Salz dazu rühren.
Nun einzeln die Eier leicht darunter rühren, eher schlampig, man sollte noch Eierspuren sehen, eventuell noch Rosinen mit dazugeben. Nun ein paar Min. stehen lassen.
In einer guten, weiten Pfanne (28 cm Durchmesser) die Butter hellbraun erhitzen und die Eiermasse einfüllen. Mit dem Deckel verschließen und auf mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten baken. Achtung sollte nur goldbraun werden.
Den aufgegangenen Teig wenden, wenn nötige Hitze etwas erhöhen und zugedeckt nochmals ca. 2 -3 Min. backen.
Den aufgegangenen Teig mit zwei Messern oder Gabeln in „Fetzen“ reißen.
Nun mit Apfelmus, Pflaumenkompott oder Preiselbeeren auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.