Hackfleisch mit Ei, geriebenen Zwiebeln, Petersilie (2 EL), Reis, Salz & Pfeffer vermischen und kleine Fleischbällchen formen (ca. Walnussgröße).
In der Zwischenzeit das Öl in den Topf geben, die Karotten hinzufügen und sie sehr leicht ca. 3-4 Min. leicht anbraten. Gib danach das restliche Wurzelgemüse (nicht die grünen Erbsen und den Blumenkohl, wenn Sie fügen diese der Suppe hinzu), die ganze Zwiebel, den Stangen-Sellerie, 1/4 TL Schwarzen Pfeffer und 2l Brühe hinzu. Das Ganze zum Kochen bringen und die Fleischbällchen hinzufügen.
Temperatur verringern die Suppe für 45 Minuten kochen.
Fügen Sie die grünen Erbsen und Blumenkohl hinzu (optional), und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Passe die Würze deinem Geschmack an.
Eventuell Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Menge nicht für 6 Portionen ausreicht.
Fügen Sie eine1/2 Tasse Suppe zum Sauerrahm. gut mischen und wieder in die Suppe geben)
Vor dem servieren Petersilie toppen.