Zimtsterne

Gericht Gebäck

Küche Deutschland

Keyword Backen, Gebäck, Weihnachten

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 55

Portionen 60 Stueck

Backofen auf 160° C vorheizen
Das Eiweiss sehr steif schlagen. Den gesiebten Puderzucker langsam einriesseln lassen. Die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und solange rühren, bis eine feste Creme entseht. Von der Masse 1/3 abnehmen und kalt stellen.
Den übrigen Eischnee mit dem Zimt und den Mandeln mischen.
Eine Arbeitsmatte oder die Arbeitsfläche mit gemahlenen Manden bestreuen dann den Teig ausrollen und die Zimtsterne oder Herzen ausstechen.
Die Sterne oder Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und mit dem kaltgestellten Eiweiss bepinseln.
20-25 min mit geöffneter Ofentüre backen (bis die Ecken leicht golden sind)