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cinnamon stars
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Zimtsterne

Gericht Gebäck
Land & Region Deutschland
Keyword Backen, Gebäck, Weihnachten
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 60 Stueck

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Rührschüssel
  • Ausstercherle

Zutaten

  • 5 Eiweiß
  • 400 g Puderzucker
  • 500 g Mandeln gemahlen
  • 2 TL Zimt
  • 1 Schale einer unbehandelten Zitrone

Anleitungen

  • Backofen auf 160° C vorheizen
  • Das Eiweiss sehr steif schlagen. Den gesiebten Puderzucker langsam einriesseln lassen. Die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und solange rühren, bis eine feste Creme entseht. Von der Masse 1/3 abnehmen und kalt stellen.
  • Den übrigen Eischnee mit dem Zimt und den Mandeln mischen.
  • Eine Arbeitsmatte oder die Arbeitsfläche mit gemahlenen Manden bestreuen dann den Teig ausrollen und die Zimtsterne oder Herzen ausstechen.
  • Die Sterne oder Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und mit dem kaltgestellten Eiweiss bepinseln.
    20-25 min mit geöffneter Ofentüre backen (bis die Ecken leicht golden sind)