Schwäbische Käsespätzle

Name: Käsespätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 500 g Mehl; 2-6 St. Eier nach Geschmack; 1 Tl Salz; Wasser; 200 g geriebener Emmentaler oder Käse nach Wahl; 2 St. Zwiebeln; Butter nach Geschmack; Schnittlauch optional

Käsespätzle

Spätzle fürs Schätzle

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Prep Time 10

Cook Time 5

Course Beilage, Hauptgericht

Cuisine Deutschland

Servings 4 Portionen

Equipment

Schüssel
Rührlöffel
Brett und Messer oder
Spätzle Presse
Auflaufform

Ingredients

500 g Mehl
2-6 St. Eier nach Geschmack
1 Tl Salz
Wasser
200 g geriebener Emmentaler oder Käse nach Wahl
2 St. Zwiebeln
Butter nach Geschmack
Schnittlauch optional

Instructions

Die Zutaten zu einem festen, glatten Teig verrühren bzw. aufschlagen.
Je mehr Eier man nimmt, desto weniger Wasser ist nötig und desto gelber werden die Spätzla. Man schlägt den Teig solange. bis er "reisst" und Blasen wirft.
ln einer Auflaufform lagenweise die gut abgetropften Spätzle und den geriebenen Emmentaler schichten. Falls notwendig den Käse im ca. 200 Grad heißen Backofen schmelzen lassen.
Die kleingeschnittenen Zwiebeln in der Butter goldbraun werden lassen und zum Schluß darüber geben.
Kurz vorm Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.