Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalt

Kartoffelsalt ist so so gut wie die Kartoffel die verwendet wird
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Course Beilage, Salat
Cuisine Deutschland

Equipment

  • Salatschüssel, Kochtopf, Messer, Schneidebrett

Ingredients
  

  • 1 kg ca. 2 lb fest kochende Kartoffeln (Golden Potato),
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml ca. 1 Tasse Rinderbrühe,
  • Salz Pfeffer, Senf, Olivenöl,
  • 2 EL weißer Essig
  • Schnittlauch oder Lauchzwiebeln zur Deko

Instructions
 

  • Kartoffeln kochen, nachdem sie kalt genug sind, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln schälen und hacken, anschließend die heiße Brühe darüber gießen.
  • Die geschnitten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, dann das 2/3 der Brühe darüber gießen und 10 Min. ziehen lassen.
  • Den Rest der Brühe darauf gießen und nach Ihrem Geschmack würzen, danach heben Sie unter dem Öl.
  • Mit dem geschnittenen Schnittlauch oder Lauchzwiebeln servieren.

Notes

Am besten schmeckt der Salat lauwarm und gut durchgezogen (2Stunden oder mehr). Meine Oma hat den Salat immer in Zeitungspapier eingewickelt damit er warm bleibt ;-).
Keyword gemüse, glutenfrei, kartoffel, salat, vegetarisch

 

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