Zimtsterne

Zimtsterne

Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Gebäck
Land & Region Deutschland
Portionen 60 Stueck

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Rührschüssel
  • Ausstercherle

Zutaten
  

  • 5 Eiweiß
  • 400 g Puderzucker
  • 500 g Mandeln gemahlen
  • 2 TL Zimt
  • 1 Schale einer unbehandelten Zitrone

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160° C vorheizen
  • Das Eiweiss sehr steif schlagen. Den gesiebten Puderzucker langsam einriesseln lassen. Die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und solange rühren, bis eine feste Creme entseht. Von der Masse 1/3 abnehmen und kalt stellen.
  • Den übrigen Eischnee mit dem Zimt und den Mandeln mischen.
  • Eine Arbeitsmatte oder die Arbeitsfläche mit gemahlenen Manden bestreuen dann den Teig ausrollen und die Zimtsterne oder Herzen ausstechen.
  • Die Sterne oder Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und mit dem kaltgestellten Eiweiss bepinseln.
    20-25 min mit geöffneter Ofentüre backen (bis die Ecken leicht golden sind)
Keyword Backen, Gebäck, Weihnachten