SCHRITT 275ml Milch in einem Topf mit der 70g Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
SCHRITT 500g Mehl in eine Schüssel geben. Hefe darüber bröseln, 70g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, eine Prise Salz hinzufügen und mit der Milch-Buttermischung verrühren. Mit den Knethaken etwa 5 Min. auf höchster Stufe mixen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 -40 Min. gehen lassen (sollte sich auf doppelte Größe ausdehnen).
SCHRITT Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Für die Füllung 100g weiche Butter mit 100g Zucker und 4 Tl Zimt verrühren. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf verstreichen. Über die lange Seite fest aufrollen
SCHRITT Den Teig mit einem Messer ca in 12 Trapeze schneiden.
SCHRITT Teigstücke mit Abstand und der längeren Seite nach unten auf Backpapier setzen. Mit dem Kochlöffelstil eine Mulde in die Mitte Drücken, sodass die Seiten nach oben stehen.
SCHRITT Das Backpapier mit den Teigstücken auf ein Backblech schieben die Brötchen mit Milch bestreichen und auf mittlerer Schiene etwa 15-20 Min. goldbraun backen.
