Zucchini-Bratlinge
Kolokithokeftedes – Griechische Zucchini-Bratlinge
Knusprige Zucchini-Bratlinge mit einem Hauch Minze und Dill.
Zutaten
- 500 Gramm Zucchini
- Salz Pfeffer
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Minze
- 1 Handvoll Dill
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- 60 g Feta
- Olivenöl
Anleitungen
- Schritt 1: Zucchini abbrausen, raspeln und mit etwas Salz bestreuen, damit das Wasser entzogen wird. Für 30 Minuten stehen lassen und in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vorbereiten.
- Schritt 2: Währenddessen Zwiebeln und Knobi fein hacken und die Kräuter verlesen, waschen und klein schneiden.
- Schritt 3: Die gesalzene Zucchini zusammenpressen, um restliches Wasser loszuwerden. Danach in eine Schüssel geben und mit Ei, Zwiebel, Knobi, Semmelbrösel und etwas Zitronensaft und -abrieb vermischen. Die gehackten Kräuter unterrühren sowie grobe Feta-Stücke.
- Aus dem Teig nun gleich große Bratlinge formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier auffangen. Fertig!
Notizen
Das Rezept habe ich von https://www.eatclub.tv/rezept/kolokithokeftedes.